Risultati di apprendimento attesi
Al termine del corso lo studente dovrà aver acquisito:
Conoscenza e capacità di comprensione:
delle strutture, parti e principali funzioni delle macchine agricole e delle operatrici destinate alle produzioni agroalimentari con particolare attenzione alle problematiche relative alle trattrici.
delle strutture, componenti e principali funzioni di alcuni sistemi complessi destinati alle produzioni zootecniche con particolare dettaglio ai settori destinati alla produzione di latte e uova nonché ad aspetti legati alla sicurezza alimentare ed al benessere degli animali da reddito.
delle parti e principali caratteristiche delle strutture rurali.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione
le conoscenze acquisite in merito alle caratteristiche tecnico-funzionali delle macchine agricole al fine di riconoscerne la destinazione d’uso e le caratteristiche d’impiego tipiche delle principali operazioni di campagna richieste dalle più importanti colture con destinazione alimentare;
le conoscenze teoriche di base al fine di identificare i fattori di rischio legati ai momenti della produzione, raccolta, trasporto e stoccaggio degli alimenti o dei prodotti di origine animale.
Autonomia di giudizio:
saper esprimere dei giudizi in merito alla qualità ed efficacia delle pratiche agronomiche e zootecniche coinvolte nella produzione di principali alimenti di origine vegetale ed animale.
Abilità di comunicare:
utilizzando un linguaggio tecnico specifico del settore di riferimento, lo studente sarà in grado di comunicare efficacemente quali siano le caratteristiche tecniche, operative e funzionali di: una macchina agricola, un’operazione di campagna, una struttura agricola o di un sistema zootecnico destinato alla produzione di alimenti di origine animale con particolare attenzione ai settori produttivi del latte e delle uova.
Capacità di apprendimento
attraverso attività didattiche specifiche, di carattere interattivo e collaborativo, lo studente eserciterà specifiche abilità trasversali riconducibili all’area cognitiva (pensiero critico), all’area socio-emotiva (imparando a comunicare in modo efficace tenendo conto del contesto e degli attori coinvolti) e all’area realizzativa (stimolando lo sviluppo di capacità organizzative, di pianificazione ed esercitandosi ad assumersi responsabilità specifiche in un’ottica di raggiungimento di obiettivi definiti).
Programma del corso
UNITÀ DIDATTICA 1: MECCANIZZAZIONE AGRICOLA (3 CFU) 1.1 Il trattore agricolo 1.2 Le principali macchine operatrici Gestione del suolo, produzione di foraggi, produzioni erbacee e produzioni arboree
UNITÀ DIDATTICA 2: PRODUZIONI ZOOTECNICHE - IL LATTE (1 CFU) Sistemi e impianti per la mungitura
UNITÀ DIDATTICA 3: PRODUZIONI ZOOTECNICHE - LE UOVA (0,5 CFU) Sistemi e impianti per ovaiole
UNITÀ DIDATTICA 4: STRUTTURE RURALI (0,5 CFU)
UNITÀ DIDATTICA 5: LA FILIERA OLIVICOLO-OLEARIA (0,5 CFU)
UNITÀ DIDATTICA 6: LA FILIERA CEREALICOLA (0,5 CFU)
Modalità di accertamento dei risultati di apprendimento acquisiti dallo studente
Verranno verificate: la conoscenza approfondita delle principali caratteristiche meccaniche e funzionali delle motrici e delle macchine operatrici destinate alle operazioni di campagna, nonché gli aspetti meccnico-impiantistici di alcuni particolari settori zootecnici (latte e uova). Anche nozioni sulle strutture rurali saranno oggetto di valutazione. Verranno valutate le abilità raggiunte nel saper identificare e valorizzare le produzioni agricole, in termini di tipicità e sicurezza dei prodotti, nonché nel riconoscere e promuovere le strutture agricole di contorno all’attività di campagna. Anche le abilità raggiunte nel reperimento di fonti informative, alternative e integrative, in un’ottica di aggiornamento continuo, saranno valutate assieme alle abilità comunicative raggiunte dallo studente al fine di poter interagire con i possibili addetti del mondo della produzione. Lo studente svolgerà plurime e varie attività in itinere, anche di tipo interattivo e auto valutativo, ai fini di monitorare l’avanzamento personale dei livelli di apprendimento raggiunti.
Modalità di esame
L'esame consisterà in una prova scritta che avrà il compito di verificare l’effettivo raggiungimento dei requisiti di apprendimento attesi. La prova scritta sarà composta da 31 domande a risposta multipla, ognuna comprendente 4 opzioni. La 31esima domanda stabilirà l’assegnazione della lode e verrà presa in considerazione solo se tutte le precedenti saranno corrette. I punteggi d’esame saranno espressi in trentesimi. La soglia della sufficienza sarà posta a 18/trentesimi, al di sotto della quale la prova sarà considerata non superata.
Propedeuticità e prerequisiti
Non sono previste specifiche propedeuticità. Inoltre, non sono previsti specifici prerequisiti. Tuttavia, è auspicabile il fatto di aver già sostenuto, con esito positivo, gli esami di: Fisica, Matematica e Statistica, Informatica, Produzioni Vegetali e Animali.
Organizzazione didattica
Modalità di erogazione del corso: Il corso è erogato in modalità e-learning. Attività didattiche previste Le attività di didattica, suddivise tra didattica erogativa (DE) e didattica interattiva (DI), saranno costituite da 7 ore per CFU e ripartite secondo una struttura di almeno 2,5 ore di DE (tenuta in considerazione la necessità di riascolto) e di 2 ore di DI per ciascun CFU. Attività didattica erogativa (18,5 ore): 43 lezioni frontali da circa 30 min, videoregistrate e sempre disponibili in piattaforma. Attività didattica interattiva (12 ore): 12 esercitazioni interattive in aula virtuale da 60 min, svolte in modalità sincrona e secondo il calendario didattico pubblicato in piattaforma. Attività di autoapprendimento: un test di autovalutazione, con domande a scelta multipla, per ogni lezione del corso. L'articolazione tra DE e DI, per ciascuna unità didattica, sarà organizzata coerentemente con gli obiettivi formativi specifici di ciascun modulo.
Ricevimento studenti
Il docente sarà sempre reperibile via e-mail. Su richiesta degli studenti, il docente sarà disponibile per ulteriori incontri interattivi in videoconferenza in date da concordare.
Obiettivi formativi
L’insegnamento ha, come obiettivo generale, quello di far sviluppare allo studente le competenze necessarie alla comprensione del funzionamento delle macchine agricole e delle tecnologie e procedure proprie delle produzioni agroalimentari e zootecniche utili per la futura attività professionale del laureato in Scienze dell’Alimentazione e Gastronomia.
TESTI CONSIGLIATI
Il docente consiglia l’integrazione del materiale fornito (videolezioni, slides, esercitazioni) con i seguenti testi, a cui il docente può fare riferimento durante le lezioni: M. Lazzari, F. Mazzetto PRONTUARIO DI MECCANICA E MECCANIZZAZIONE AGRARIA Ed. Reda A. Guidobono Cavalchini LA MUNGITURA Tecnologie, scelta e gestione degli impianti Ed. Edagricole Cappelli, A. (2020) L'arte della macinazione: Tecniche, effetti sui prodotti e strategie di miglioramento. Chiriotti Editori.
Lezioni
Introduzione
Richiami di fisica 1
Richiami di fisica 2
Richiami di fisica 3
La meccanizzazione 1 - Prima Parte
La meccanizzazione 1 - Seconda Parte
La meccanizzazione 2 - Prima Parte
La meccanizzazione 2 - Seconda Parte
Il trattore 1 - Prima Parte
Il trattore 1 - Seconda Parte
Il trattore 2
Il trattore 3 - Prima Parte
Il trattore 3 - Seconda Parte
Macchine per la lavorazione del terreno 1
Macchine per la lavorazione del terreno 2
Macchine per la semina 1
Macchine per la fienagione 1
Macchine per la fienagione 2
Macchine per le produzioni erbacee 1
Macchine per le produzioni erbacee 2
Macchine per le produzioni erbacee 3
Macchine per le produzioni arboree 1
Macchine per le produzioni arboree 2
Altre macchine operatrici
Mungitura 1
Mungitura 2
Mungitura 3
Mungitura 4
Mungitura 5
Mungitura 6
Strutture per ovaiole
Filiera olivicolo-olearia: dall'oliva alla frangitura
Filiera olivicolo-olearia: dalla gramolatura all\'olio extravergine
La filiera olivicolo-olearia: classificazione e assaggio degli oli
La filiera cerealicola: la cariosside di frumento
La filiera cerealicola: macinazione ed impastamento
La filiera cerealicola: macchine per la valutazione tecnologica delle farine
Introduzione la viticoltura ed il mondo del vino
Macchine e attrezzature in vigneto
Macchine e impianti in cantina
Materiali e processi di produzione del vino
Criteri di progettazione dell\'azienda agricola
Evoluzione dell'azienda agricola
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Ateneo
