Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L-26

Muovendo dall’esame dei principali istituti del diritto amministrativo, il corso si sofferma sugli aspetti della materia che hanno un rilievo diretto con riferimento al diritto dell’alimentazione. In questo contesto, l’insegnamento si propone l’obiettivo di fornire allo studente la conoscenza dei principali profili istituzionali del diritto amministrativo, con specifico riguardo alle fonti, ai principi, all’organizzazione e all’attività amministrativa, declinandoli prevalentemente sul versante del diritto alimentare. In tale prospettiva, dunque, saranno analizzati i profili attinenti all’organizzazione e all’attività amministrativa, quale esercizio dei poteri di autorizzazione, di controllo e di vigilanza, nonché sanzionatori, che vengono in rilievo con riferimento alla somministrazione di alimenti e bevande, nonché alla loro produzione, detenzione e commercializzazione. In un sistema giuridico estremamente articolato e multilivello, il corso, attraverso l’analisi delle fonti europee e nazionali, si propone di delimitare il quadro normativo applicabile ai vari settori rilevanti per il diritto alimentare, così fornendo allo studente una necessaria bussola legislativa e interpretativa. Infine, la stretta interconnessione tra alimentazione e valori concorrenti, quali la salute e l’ambiente sarà al centro di riflessione nella prospettiva della sostenibilità. 

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L'esame finale consisterà in una prova orale che avrà il compito di verificare le conoscenze acquisite ed il raggiungimento dei requisiti di apprendimento attesi.

Il docente consiglia l’integrazione del materiale fornito (videolezioni, slides, esercitazioni) con i seguenti testi: Lezioni di diritto amministrativo, M. D’Alberti (capp. da 1 a 8), e Corso di diritto alimentale, S. Masini (capp. 2, 3, 5, 6).

                                           PROGRAMMA DEL CORSO La nascita del diritto amministrativo I rapporti del diritto amministrativo con altre branche del diritto Le fonti del diritto amministrativo: fonti costituzionali, europee e legislative I Principi del diritto amministrativo: responsabilità e legalità I Principi del diritto amministrativo: imparzialità, buon andamento e proporzionalità La legislazione del settore alimentare: profili generali La sicurezza alimentare: le basi del sistema I controlli ufficiali in materia di sicurezza alimentare Il principio di precauzione nel settore alimentare Case study_Applicazioni giurisprudenziali del principio di precauzione nel settore alimentare Case study: la imparzialità e la proporzionalità nelle applicazioni giurisprudenziali Gli enti pubblici L’organo Le Autorità amministrative indipendenti L’Autorità europea per la sicurezza alimentare Situazioni giuridiche: introduzione al potere amministrativo, diritto soggettivo e interesse legittimo Potere amministrativo: attribuzione ed esercizio Poteri autorizzativi e concessori La SCIA La liberalizzazione delle attività economiche nel settore alimentare: dalla autorizzazione sanitaria alla scia sanitaria L’attività di somministrazione di alimenti e bevande: profili generali della regolamentazione amministrativa Intervista a esperto settore: home restaurant; il cuoco a domicilio   Intervista a esperto settore: i trucks food; la somministrazione su area pubblica Poteri sanzionatori Profili peculiari dei poteri sanzionatori nel settore alimentare Il procedimento amministrativo e le sue fasi Il dovere di concludere il procedimento Il provvedimento amministrativo Invalidità del provvedimento amministrativo: nullità. Inefficacia  Invalidità del provvedimento amministrativo: Illegittimità. Inopportunità

Il docente è sempre disponibile per ricevimento. Per prendere appuntamento si chiede di inviare una richiesta via email a giuseppe.larosa@uniroma5.it