Scienze della Nutrizione Umana LM-61

Il corso di BASI BIOLOGICHE E MOLECOLARI DEL BENESSERE DELLA PERSONA si propone di fornire agli studenti le basi per conoscere le caratteristiche biologiche e metaboliche di batteri, virus, miceti e protozoi tale da dare allo studente la capacità critica di distinguere i microrganismi patogeni da quelli che appartengono alla flora microbica residente.

Al termine del corso, lo studente conosce in modo approfondito la microbiologia nei suoi aspetti generali e applicativi, le basi cellulari e molecolari della patogenicità microbica, le interazioni microrganismo-ospite, gli aspetti diagnostico-clinici dell'analisi microbiologica e virologica e le biotecnologie microbiche nel campo della batteriologia, virologia, micologia e parassitologia. Inoltre, insieme ad un approfondimento dei fenomeni della biologia dei microrganismi, in particolare focalizzati all'interazione con l'ambiente.

Risultati di apprendimento attesi

Al termine del corso lo studente dovrà aver acquisito:

Conoscenza e capacità di comprensione

• Conoscenze di base e la comprensione dei concetti e dei principi fondamentali della
  Microbiologia. In particolare, offrire allo studente una conoscenza approfondita della
  struttura e della crescita, della fisiologia, della genetica e del comportamento di batteri,
  virus, funghi e protozoi.

Capacità di applicare conoscenza e comprensione

• Saper impostare una discussione e risolvere problemi inerenti alla microbiologia

Autonomia di giudizio

• Attraverso l’acquisizione di specifiche competenze di microbiologia, lo studente dovrà raggiungere un elevato di giudizio critico inerente alla microbiologia

Abilità di comunicare

• Saper esporre con proprietà di linguaggio e lessico scientifico le proprie conoscenze;

Capacità di apprendimento

• Essere in grado di comprendere testi e articoli scientifici problemi inerenti alla microbiologia

 Modalità di accertamento dei risultati di apprendimento acquisiti dallo studente

La verifica dell’apprendimento avverrà tramite lo svolgimento di una prova orale/scritta strutturata (quesiti a risposta multipla o a risposta aperta), avente lo scopo di valutare il "sapere" e il "saper fare" basati sulla capacità di rielaborare e argomentare i contenuti forniti dai materiali didattici di riferimento per l’esame.

Durante la prova la Commissione esaminatrice valuterà la capacità di apprendimento (learning skills) da parte dello studente, nonché la capacità di applicare le conoscenze e si assicurerà che le competenze siano adeguate a sostenere e risolvere problemi relativi alle materie oggetto d’esame (50% del punteggio). Saranno, inoltre, valutati: l’autonomia di giudizio (making judgements) (25% del punteggio) e le abilità comunicative (communication skills) (25% del punteggio), secondo quanto indicato nei descrittori di Dublino.

Darà luogo a valutazioni di eccellenza (30 e Lode – 27) il possesso da parte dello studente di buone conoscenze sugli argomenti del programma, tali da permettergli di affrontare e risolvere i quesiti e le prove proposte con competenza e spirito critico.

Darà luogo a valutazioni discrete (26-23) il possesso da parte dello studente di una conoscenza prevalentemente mnemonica dei contenuti, in grado di consentirgli di affrontare i temi proposti in maniera meccanica e spesso acritica.

Darà luogo a valutazioni sufficienti (22-18) il raggiungimento di un bagaglio di conoscenze minimale, principalmente indirizzate al possesso dei concetti base.

Daranno luogo a valutazioni negative (< 18) le difficoltà di orientamento dello studente rispetto ai temi affrontati nei testi d'esame, le lacune formative e l'incapacità di elaborare anche le più elementari questioni applicative proposte.

L'esisto di tale prova costituisce autonoma valutazione di profitto eventualmente integrabile, su esplicita richiesta dello studente, con una suppletiva prova orale.

Il corso è suddiviso in 1 modulo: Modulo MED/07

MED/07:

• Elementi di storia della Microbiologia. Le più importanti scoperte in campo microbiologico.
• Microrganismi procarioti ed eucarioti.
• Struttura della cellula procariotica: caratteri generali, materiale genetico, citoplasma ed
  inclusioni citoplasmatiche, ribosomi batterici, membrana plasmatica, involucri cellulari.
• I batteri. La parete cellulare dei batteri: struttura e funzioni. Struttura del peptidoglicano.
  Parete della cellula batterica e colorazione di Gram. Parete cellulare dei batteriacidoresistenti. Involucri esterni dei batteri Gram/-. Il lipopolisaccaride . Strutture della superficie cellulare dei batteri: fimbrie e pili; capsule e strati mucosi; i flagelli e movimento della cellula batterica. La chemiotassi nei batteri. Riproduzione dei batteri: divisione cellulare. Spore batteriche. Genetica batterica. Il DNA batterico. La plasticità del genoma batterico (plasmidi, sequenze di inserzione, trasposoni, elementi invertibili,mutazioni). Il trasferimento intercellulare del materiale genetico (trasformazione, trasduzione, coniugazione). Le tossine. Meccanismi di patogenicità delle endotossine.  Principali batteri patogeni per l’uomo.Stafilococchi, Streptococchi, Micobatteri, Enterobatteri, Clostridi. Farmaci Antibatterici. Antibiogramma e MIC. Sterilizzazione e disinfezione. Patogenesi batterica.
• I virus. Classificazione dei virus. Fasi del ciclo replicativo virale. Strategie e meccanismi di
  replicazione delle diverse classi di virus RNA e DNA. Il ciclo replicativo dei retrovirus. Gli
  Interferoni e loro meccanismo d’azione. Panoramica dei principali virus animali:
  Herpesvirus, Orthomixovirus, Picornavirus, Retrovirus, virus epatitici, Papillomavirus. I
  farmaci antivirali.
• I vaccini. Immunità Innata, immunità adattativa.
• Elementi di micologia. Struttura della cellulafungina. Modalità di riproduzione. Miceti
  lievitiformi: Candida albicans. Elementi di protozoologia. Caratteri morfologici.Modalità di
  riproduzione. Meccanismo dell’azione patogena. Principali protozoidi interesse medico:
  Plasmodi.
• Tutti gli argomenti trattati nel presente insegnamento potranno essere oggetto di valutazione.

• E' data facoltà agli studenti di preparare un elaborato di approfondimento, che varrà valutato dal docente con un punteggio da 0 a 3 che verrà sommato al risultato ottenuto nella prova d’esame, se superata.

  La modalità d'esame (scritto o orale) sarà indicata per ogni singolo appello e per ogni sede nella news di segreteria "orario esami".

  Il voto (in trentesimi) sarà comunicato al singolo studente dal sistema informatico. La registrazione della prova d'esame superata avverrà attraverso il sistema informatizzato del libretto elettronico da parte degli uffici amministrativi di segreteria

 Tutti gli argomenti trattati nel presente insegnamento potranno essere oggetto di valutazione.

E' data facoltà agli studenti di preparare un elaborato di approfondimento, che varrà valutato dal docente con un punteggio da 0 a 3 che verrà sommato al risultato ottenuto nella prova d’esame, se superata.

La modalità d'esame (scritto o orale) sarà indicata per ogni singolo appello e per ogni sede nella news di segreteria "orario esami".

Il voto (in trentesimi) sarà comunicato al singolo studente dal sistema informatico. La registrazione della prova d'esame superata avverrà attraverso il sistema informatizzato del libretto elettronico da parte degli uffici amministrativi di segreteria

Testi consigliati dal docente per consultazione, approfondimento e studio dei contenuti previsti dal programma dell'insegnamento. 

• Microbiologia Medica. Autori: Murray - Rosenthal - Pfaller - Do Francesco Editore: Edra

• Principi di microbiologia medica. Autori: Antonelli - Clementi - Pozzi - Rossolini

  Editore: Casa Editrice Ambrosiana

• Microbiologia medica. Autori: Ryan - Ray - Sherris - Ahmad - Drew - Lagunoff - Palu' -Editore: Emsi

• Microbiologia medica. Autori: Jawetz - Melnick - Adelberg. Editore: Piccin

 Gentili studenti,

dopo aver concordato un argomento di tesi, dovrete consultare i due motori di ricerca per esaminare le pubblicazioni scientifiche inerenti all’argomento scelto :

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/

https://scholar.google.it/

La tesi dovrà essere impostata nel seguente modo:

deve contenere il frontespizio con il titolo; il laureando; il relatore e l’anno accademico.

Inoltre, deve essere organizzata secondo l’ordine:

·       Indice (con le relative pagine);

·       Abstract (riassunto della tesi);

·       Capitolo 1 (questa è l'Introduzione del vostro argomento di tesi, ovvero di cosa tratterà, quale problematica volete affrontare in questa tesi?. Se necessario potete anche inserire un capitolo 2 per dare maggiori informazioni per meglio introdurre lo scopo);

·       Scopo della tesi (dovete spiegare perché nell'ambito dell'argomento di introduzione avete voluto approfondire la letteratura in merito a questo argomento e con cosa pensate di poter contribuire con questo lavoro di tesi);

·       Capitolo 2, 3,… (questi sono i vostri risultati, dove presenterete tutte le evidenze scientifiche in merito allo scopo della tesi);

·       Conclusioni (dopo aver illustrato la tematica nell'introduzione aver detto cosa avete approfondito, dovete descrivere le vostre personali conclusioni in merito, come si potrebbe contribuire dal vostro punto di vista professionale, cosa potreste fare voi individualmente per migliorare la problematica, ecc);

·       Bibliografia.

Inserite le appropriate referenze bibliografiche nel testo quando si citano i dati della letteratura (libri o articoli). Tali referenze vanno rigorosamente indicate come segue: se unico autore scrivete il cognome del 1° autore e l’anno di pubblicazione [Smith, 1999]; se 2 autori i cognomi e l’anno di pubblicazione [Watson e Crick, 1953]; se tre autori o più, il cognome del 1° seguito da et al., e l’anno di pubblicazione [Smani et al., 2012]). Le referenze dovranno essere riportate alla fine della tesi in un formato omogeneo tra le varie voci. Suggerisco di copiare direttamente il formato che offre PubMed. NO VOCI BIBLIOGRAFICHE di wikipedia, mypersonal trainer o altre, SOLO PUBBLICAZIONI SCIENTIFICHE.

Non c'è un limite minimo o massimo di pagine per la stesura

PRESENTAZIONE DEL LAVORO DI TESI in PowerPoint

Avrete 6 minuti per la discussione.Non preparate più di 8 slides incluso il titolo ed i ringraziamenti finali.

La suddivisione delle rimanenti è la seguente:

introduzione 1-2 slides: punti salienti per comprendere di cosa parlerete;

scopo della tesi 1 slide;

risultati max 3 slides;

conclusione 1 slide