Scienze della Nutrizione Umana LM-61

Obiettivi Formativi

Il corso integrato di INTOLLERANZE ALIMENTARI, IMMUNITÀ E FARMACI nell’ambito del Corso di Studi in Scienze della Nutrizione Umana, Curriculum Nutrizione Umana, è finalizzato alla formazione di laureati magistrali esperti negli ambiti inerenti alla patologia generale, e alla farmacologia ed  in relazione allo stato di salute e, quindi, alla nutrizione umana, nonché in attività di ricerca e sviluppo.

In particolare il modulo didattico Patologia generale si propone di:

-          Comprendere I Meccanismi Di Base Che Governano L’insorgenza Delle Patologie

-          Fornire Le Conoscenze Di Base Della Medicina Molecolare E Della Patologia Cellulare Con Specifici Riferimenti A:

-          Patologia Cellulare

-          Meccanismi Generali Di Produzione Del Danno: Dalla Riparazione Alla Malattia

-          Principali Meccanismi Di Morte Cellulare

-          Risposta Infiammatoria: Difensiva E Riparativa

-          Risposta Immunitaria

-          Allergie E Intolleranze Alimentari-Celiachia

-          Tossinfezioni Alimentari

-          Disturbi Da Dipendenza Correlati All'uso Di Sostanze

-          Principi Di Oncologia

-          Fisiopatologia Covid-19

-          Ogni Singola Lezione Si Articola In:

-          Obiettivi

-          Articolazione Dell’argomento Trattato

-          Take Home Message

In particolare il modulo didattico di Farmacologia si propone di fornire le conoscenze di base del trattamento farmacologico di determinate condizioni patologiche attraverso (i) l’approfondimento dei principi legati alla farmacologia generale quali:

·         Principi di farmacologia di base

·         La Farmacocinetica

·         La Farmacodinamica

·         Le vie di somministrazione dei farmaci

·         Le interazioni tra farmaci

·         Le interazioni farmaco-stato nutrizionale

·         La tossicologia

(ii) l’approfondimento delle classi di farmaci quali:

§  infiammazione e farmaci antinfiammatori NON steroidei

§  farmaci antinfiammatori Steroidei

§  farmaci diuretici

§  farmaci antipertensivi

§  farmaci sedativo ipnotici

§  farmaci per la terapia dell'asma

§  anticoagulanti

§  antibiotici

§  farmaci utilizzati nelle dislipidemie

Il docente per il modulo di patologia consiglia l’integrazione del materiale fornito (videolezioni, slides, esercitazioni) con i seguenti testi a stampa:

Le basi dell’immunologia. Fisiopatologia del sistema immunitario o altro testo di Immunologia.

Elementi di patologia generale per corsi di laurea in professioni sanitarie. Giovanni M. Pontieri

Inoltre, saranno fornite dal docente delle review e delle dispense che illustreranno la classificazione, le cause e la patogenesi delle reazioni avverse agli alimenti: allergie e intolleranze alimentari.

Il docente per il modulo di farmacologia consiglia l’integrazione del materiale fornito (videolezioni, slides, esercitazioni) con i seguenti testi a stampa:

•       Karen l. Whalen «Le basi della farmacologia» Zanichelli

•       Govoni, «Farmacologia» Casa editrice ambrosiana  Casa Editrice Ambrosiana. Distribuzione esclusiva Zanichelli

•       Bertram G. Katzung, Todd W. Vanderah «Farmacologia generale e clinica» Piccin

Inoltre, saranno fornite dal docente delle review e delle dispense per l’approfondimento delle tematiche in oggetto.

Al termine del corso, lo studente avrà compreso l’importanza di un costante aggiornamento nell’ambito della patolo0gia/farmacologia in quanto scienza in continuo sviluppo. A questo scopo avrà imparato a ricercare e selezionare criticamente informazioni da testi scientifici e dalle banche dati presenti in rete.

Nella scheda di insegnamento aggiornata è stato modificato e descritto il programma base dell’intero corso e specificato il materiale extracurricolare fornito agli studenti per approfondimenti facoltativi.

PROGRAMMA DEL CORSO MODULO DI PATOLOGIA

Il programma dell'insegnamento del Patologia generale si articola:

1.Introduzione alla patologia generale

·         9 Slides comprendenti:

·         concetti generali della Patologia generale

·          

2. Patologia Cellulare

·         33 Slides Comprendenti

·         Patologia Dei Mitocondri

·         Patrologia Delle Membrane

·         Patologia Dei Perossisomi

·         Patologia Del Nucleo

·         Patologia Del Citosol

·         Patologia Del Citoscheletro

·         Patologia Cellulare Da Accumulo

3. Meccanismi Generali Di Produzione Del Danno: Dalla Riparazione Alla Malattia

·         Suddivisa In 2 Lezioni

·         Lezione 3a 27 Slides

·         Omeostasi Concetti

·         Radicali Liberi

·         Malattie Legate Alla Formazione Di Radicali

·         Lezione 3b 29 Slides

·         Radicali Liberi: Ruolo Di Alimentazione

·         Radicali Liberi: Ruolo Esercizio Fisico

4. Principali Meccanismi Di Morte Cellulare

·         Suddivisa In 2 Lezioni

·         Lezione 4a 24 Slides

·         Omeostasi

·         Introduzione Apoptosi

·         Via Intrinseca

·         Vie Estrinseche

·         Lezione 4b 24 Slides

·         Necrosi

·         Ferroptosi

·         Autofagia

5. La Risposta Infiammatoria: Difensiva E Riparativa

·         Suddivisa In 3 Lezioni

·         Lezione 5a 31 Slides

·         Infiammazione Acuta/Cronica

·         Essudato

·         Risposta Cellulare

·         Lezione 5b 33 Slides

·         Mediatori Infiammazione

·         Sistema Del Complemento

·         Esiti Processo Infiammatorio

·         Lezione 5c 31 Slides

·         Risposta Riparativa

·         Febbre

6. Principi Di Immunologia

·         Suddivisa In 2 Lezioni

·         Lezione 6a 30 Slides

·         La Risposta Immunitaria

·         Immunità Innata

·         Immunita’ Acquisita

 Lezione 6b 34 Slides

·         L'immunità Specifica Continua

·         La Dinamica Della Risposta Immunitaria

·         Memoria Attiva/Passiva

·         Immunopatologia

7. Allergie E Intolleranze Alimentari-Celiachia

·         35 Slides

·         Differenze Tra Allergia E Intolleranza

·         Tipologie Di Intolleranze

·         Intolleranza Lattosio

·         Allergie Alimentari

·         Celiachia

8. Tossinfezioni Alimentari

·         Suddivisa In 2 Lezioni Lezione 8a  33 Slides

·         Brucella Spp.

·         Escherichia Coli

·         Salmonella Spp.

·         Shigella Spp.

·         Staphylococcus Aureus

·         Vibrio Cholerae

·         Yersinia Enterocolitica

·         Lezione 8b  27 Slides

·         Virus Che Provocano Gastroenteriti:

·         Rotavirus,

·         Norovirus (Nv)      

·         Virus Dell’epatite A Trasmissione Oro-Fecale:

·         Virus Dell’epatite A (Hav)

·         Virus Dell’epatite E (Hev); 

·         Virus Che Replicano Nell’intestino Umano, Ma Provocano Patologie In Altri Organi, Quali Il Sistema Nervoso Centrale O Il Fegato (Enterovirus).

9. Disturbi Da Dipendenza Correlati All'uso Di Sostanze

·         32 Slides

·         Concetto Di Dipendenza

·         Neurobiologia

·         Dipendenza Da Alcol

·         Dipendenza Da Caffeina

·         Dipendenza Da Cibo

·         Neurocircuiti Dipendenza Da Cibo

·         Dipendenza Da Zucchero

10 Principi Di Oncologia

·         Suddivisa In 3 Lezioni

·         10a 31 Slides

·         Definizioni

·         Accrescimento Patologico

·         Principali Proprieta’ Biologiche Dei Tumori

·         Patogenesi Tumori Maligni

·         Cancerogenesi

·         10b 28 Slides

·         Oncogeni/Geni Oncosoppressori

·         Epidemiologia Dei Tumori

·         Dieta E Attività Fisica Per La Prevenzione Del Cancro

·         10c 32 Slides

·         Progressione Verso Fenotipo Maligno

·         Invasione E Metastasi

·         Neoangiogenesi

11.Fisiopatologia Covid-19

·         Suddivisa In 2 Lezioni

·         11a 31 Slides

·         Meccanismi Molecolari

·         Cytokine Storm

·         Sintomatologia

·         11b 33 Slides

·         Sovrappeso E Covid19

·         Domande Aperte

·         Vaccini

PROGRAMMA DEL CORSO MODULO DI FARMACOLOGIA

Il modulo di farmacologia prevede le seguenti videolezioni:

1)    I farmaci

2)    Farmacodinamica

3)    I recettori

4)    Farmacocinetica 1

5)    Farmacocinetica 2

6)    Farmacocinetica 3

7)    Farmacocinetica 4

8)    Tossicologia

9)    Interazioni farmacologiche

10)  Farmaci e stato nutrizionale

11)  infiammazione e farmaci antinfiammatori NON steroidei

suddivisa nei seguenti paragrafi:

1)    definizione di infiammazione e biosintesi delle Prostaglandine

2)    suddivisione delle classi di farmaci e usi terapeutici

3)    tossicità dei farmaci e interazioni farmaco/alimenti

12)  farmaci antinfiammatori Steroidei

1.         Glucocorticoidi e meccanismo d´azione

2.         Effetti farmacologici e usi terapeutici

3.         Effetti avversi

13)  farmaci diuretici

1.         Introduzione

2.         Classi di farmaci e usi terapeutici

3.         Effetti avversi

14)  farmaci antipertensivi

1.         Introduzione

2.         Meccanismi di regolazione della pressione arteriosa

3.         Farmaci antipertensivi

15)  farmaci sedativo ipnotici

1.         Introduzione

2.         Farmaci sedativo-ipnotici: benzodiazepine e barbiturici

3.         Farmaci sedativo-ipnotici: altri farmaci

16)  farmaci per la terapia dell'asma

1.         Introduzione

2.         Farmacoterapia dell’asma

3.         La BPCO

17)  antibiotici principi di base

1.         Introduzione e definizioni

2.         Scelta degli antibiotici

3.         Antibiotico-resistenza

18)  antibiotici classi di farmaci

1.     Inibitori della sintesi della parete cellulare

2.     Inibitori della sintesi proteica

3.     Inibitori della sintesi e azione dei folati

19)  anticoagulanti

1.     introduzione

2.     classi di farmaci e usi terapeutici

3.     eventi avversi

20)  farmaci e dislipidemie

1.     introduzione

2.     classi di farmaci e usi terapeutici

3.     eventi avversi

ogni singolo CFU sono previste 2 lezioni frontali che saranno annunciate dal docente 15 giorni prima

Al fine di comprendere e saper applicare gli argomenti affrontati nel corso e? necessario aver acquisito le conoscenze delle basi della fisica, della chimica generale inorganica ed organica, e della biologia. Tali conoscenze si ritengono acquisite nel corso della laurea triennale.

L’ordinamento della LM-61 non prevede alcuna propedeuticità