Mauro Elio Destino

Specialista in Scienza dell’Alimentazione presso la Facoltà di Medicina dell’Università Politecnica delle Marche e in Chimica e Tecnologie Alimentari presso l’Università di Bologna, è laureato in Scienze Biologiche con tesi sperimentale svolta presso l’Université Paris VII (Denis Diderot). Ha maturato esperienza in ricerca nell’ambito della microbiologia alimentare, nutrizione e biostatistica, collaborando con istituzioni e aziende.

È professore aggiunto presso l’Università Medica Internazionale Saint Camillus (Unicamillus) e l’Università San Raffaele di Roma nei corsi magistrali in Scienze della Nutrizione Umana. In qualità di docente a contratto insegna in master di II livello presso l’Università di Camerino e l’Università di Foggia, nell’ambito della nutrizione applicata e della sicurezza alimentare. Dal 2011 è tutor del primo Master Telematico Internazionale in Alimentazione e Dietetica Vegetariana (FUNIBER-UNIVPM).

Come biologo specialista si occupa di dietetica e nutrizione clinica presso un centro di ricerca per la diagnosi precoce delle malattie neoplastiche. Dal 2024 è membro effettivo della Commissione Esami di Stato per l’abilitazione alla professione di biologo.

Ha integrato la formazione scientifica con competenze manageriali, conseguendo un master in Orientamento e Coaching e la certificazione internazionale CAPM (Project Management Institute). Opera anche nello sviluppo di software biomedici per la ricerca e le professioni sanitarie.

Autore, divulgatore e relatore in congressi nazionali e internazionali, ha pubblicato articoli su riviste e quotidiani ed è intervenuto in radio, TV e piattaforme online. Tra le sue pubblicazioni: Scelta vegetariana e vita in bicicletta (2012), Mangiare per crescere (2014), La via italiana alla dieta vegetariana (2018), Il Carrello pieno (2016), Oltre la bilancia (2023) e Liberi da un Peso (2024).