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Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L-26
Metodologie e principi di tecniche di laboratorio
Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L-26
Metodologie e principi di tecniche di laboratorio
| Settore scientifico disciplinare | Numero crediti formativi (CFU) | Docente |
| BIO/13 (BIOS-10/A) | 4 | Giuseppina Natale |
Obiettivi Formativi
Il corso intende fornire allo studente le conoscenze necessarie per comprendere il significato teorico e pratico delle metodologie di indagine eseguite nei laboratori biochimici e di biologia cellulare e molecolare, in termini qualitativi e quantitativi. Le competenze acquisite dagli studenti riguarderanno i principi chimico-fisici e biologici, nonché le modalità operative e strumentali delle diverse metodologie di indagine. Sarà promossa la conoscenza di biotecnologie molecolari innovative di indagine, controllo e modificazione di matrici biologiche.
Risultati di apprendimento attesi
Al termine del corso lo studente dovrà aver acquisito:
Conoscenza e capacità di comprensione
Conoscere le basi metodologiche e i principi del processo analitico di tecniche di indagine di laboratorio manuali, semi-automatizzate e automatizzate che trovano applicazione in biochimica, biologia molecolare, microbiologia, virologia, immunologia, ematologia, citologia ed istologia. Saper applicare strategie analitiche e metodiche di laboratorio finalizzate al raggiungimento degli obiettivi previsti.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione
Saper individuare la metodologia di indagine adeguata a risolvere una problematica biologica e conoscerne le modalità di esecuzione. Imparare ad identificare i campi d’applicazione delle diverse metodologie e saper combinare gli aspetti teorici e pratici allo scopo di ottenere misure corrette e le informazioni attese. Conoscere le limitazioni e le incertezze delle misure. Apprendere i principi fisici e tecnologici di funzionamento della strumentazione analitica e le correzioni da mettere in atto per migliorare la qualità dei risultati.
Abilità di giudizio
Essere capaci di orientarsi nel campo delle tecniche di indagine e monitoraggio in ambito biologico. Aver acquisito competenze adeguate a comprendere e valutare correttamente e in modo appropriato il significato dei risultati che emergono dall’applicazione delle tecniche di indagine di laboratorio. Saper valutare i risultati dell’indagine di laboratorio in termini di affidabilità e riproducibilità.
Abilità di comunicare
Essere in grado di comunicare in modo chiaro e privo di ambiguità contenuti scientifici ed applicativi, utilizzare correttamente il linguaggio tecnico-scientifico appropriato e spiegare le proprie conclusioni ad interlocutori specialisti e non specialisti del settore.
Capacità di apprendimento
Acquisire capacità di ampliare le proprie conoscenze di base sull’indagine biomolecolare. Saper comprendere le innovazioni del settore attraverso testi e articoli scientifici. Sviluppare la capacità di apprendimento in termini di capacità di comunicare i contenuti.
Testi consigliati
Il docente consiglia l’integrazione del materiale fornito in piattaforma didattica con i seguenti testi:
- Mauro Maccarone. Metodologie biochimiche e biomolecolari. Strumenti e tecniche per il laboratorio del nuovo millennio (2019). Zanichelli.
- Wilson & Walker. Biochimica e Biologia molecolare. Principi e Tecniche (2019). Raffaello Cortina Editore.
- Fabio Fanti, Laboratorio di microbiologia, biochimica, igiene e patologia (2019). Zanichelli.
- Suganthi, biochimica analitica: manuale di laboratorio (2023). Sapienza edizioni.
- Sistla Durga Srinivasa murthy, Meriga Balaji, Tecniche spettroscopiche per biologi (2023). Edizioni Sapienza.
- T. Alberio, M. Fasano, P. Roncada, Proteomica (2021). EdiSES.
- Giuseppe Guglielmi. Elementi di radiobiologia e radioprotezione (2022). Piccin.
- Sandy Primrose, Richard Twyman, Bob Old. Ingegneria genetica Principi e tecniche (2004). Zanichelli.
- Francesco Amaldi, Piero Benedetti, Graziano Pesole, Paolo Plevani. Tecniche e metodi per la biologia molecolare (2020). Casa Editrice Ambrosiana. Distribuzione esclusiva Zanichelli.
Ricevimento studenti
Il docente è sempre reperibile via mail, tramite il forum "Comunica col docente" e il ricevimento studenti presente in piattaforma didattica. Su richiesta degli studenti è disponibile a organizzare ulteriori incontri interattivi in videoconferenza in data concordata.
Modalità di esame, Prerequisiti e Propedeuticità
Modalità di esame
La valutazione dello studente è strutturata secondo le modalità di seguito indicate:
1) Redazione di un elaborato. Esso è relativo ad un argomento del piano di studio della materia e deve essere strutturato secondo la traccia e le indicazioni del docente. Deve essere caricato in piattaforma didattica almeno 16 giorni prima della data della prova intermedia. La valutazione dell’elaborato ha un peso ponderato sul voto finale pari al 30%. La soglia di superamento è posta a 18/trentesimi.
2) Prova intermedia online. Consiste in un test a risposta multipla (24 domande), ognuna comprendente 4 opzioni di cui solo 1 corretta. Il punteggio delle domande è pari a 1 per ciascuna risposta corretta. La prova verte sull'intero programma del corso, ad esclusione delle ultime 5 videolezioni. La soglia di superamento è posta a 15/24.
3) Prova finale in presenza. Consiste in un test a risposta multipla (6 domande ordinarie più 1 per l’attribuzione della lode) ognuna comprendente 4 opzioni di cui solo 1 corretta. Il punteggio delle domande è pari a 1 per ciascuna risposta corretta. La prova verte sulle ultime 5 videolezioni del corso.
4) Prova Unica con Tablet (sostituisce le prove intermedia e finale). Consiste in un test a risposta multipla (30 domande più 1 per l’attribuzione della lode) ognuna comprendente 4 opzioni di cui solo 1 corretta. Il punteggio delle domande è pari a 1 per ciascuna risposta corretta. La prova verte sull'intero programma del corso. La soglia di superamento è posta a 18/trentesimi.
5) Prova Unica Orale (sostituisce le prove a risposta multipla). Consiste in un colloquio orale che verte sull'intero programma del corso. La soglia di superamento è posta a 18/trentesimi.
Le prove intermedie e le prove finali avverranno secondo un calendario predisposto dall’Ateneo e pubblicato in piattaforma.
Il voto finale d’esame è in trentesimi, la lode può essere attribuita solo tramite il positivo completamento della prova finale in presenza. La soglia della sufficienza è posta a 18/trentesimi.
Propedeuticità
Non sono previste propedeuticità.
Prerequisiti
È richiesta una familiarità con Chimica Inorganica e Organica, Biochimica, Microbiologia.
Organizzazione Didattica Esami 2026/2027
Lezioni da studiare per la PROVA INTERMEDIA ONLINE:
- Introduzione alle metodologie biochimiche e biomolecolari;
- Volumetria, pesate, tecniche centrifugative;
- Tecniche spettroscopiche;
- Tecniche cromatografiche;
- Tecniche elettroforetiche;
- Tecniche radiochimiche;
- Tecniche immunochimiche;
- Tecniche di ibridazione del DNA;
- Tecniche di indagine dell'RNA;
- Tecniche di amplificazione del DNA;
- Manipolazione enzimatica degli acidi nucleici;
- Colture cellulari;
- Clonaggio molecolare;
- Vettori di espressione;
- Tecniche di trasfezione cellulare;
- Silenziamento genico;
- La tecnologia CRISPR.
Lezioni da studiare per la PROVA DI PROFITTO FINALE IN PRESENZA:
- Epigenetica;
- Bioinformatica ed annotazione funzionale;
- Scienze omiche;
- Citofluorimetria;
- Produzione e applicazioni di anticorpi.
ORGANIZZAZIONE DIDATTICA
Modalità di erogazione del corso:
Il corso è erogato in modalità e-learning mediante videolezioni della durata di 30 minuti sempre disponibili in piattaforma e lezioni interattive erogate tramite la piattaforma e in modalità sincrona.
Attività didattiche previste
Le attività di didattica, suddivise tra didattica erogativa (DE) e didattica interattiva (DI), si concretizzano in 7 ore per CFU e sono ripartite secondo una struttura di almeno 2,5 ore di DE (tenuta in considerazione la necessità del riascolto) e di 2 ore di DI per ciascun CFU.
Attività didattica erogativa (10 ore):
20 lezioni frontali videoregistrate, della durata di circa 30 minuti ciascuna (tenuta in considerazione la necessità di riascolto) sempre disponibili in piattaforma.
Attività didattica interattiva sincrona (8 ore):
8 attività sincrone e interattive da 60 minuti, svolte secondo il calendario didattico pubblicato in piattaforma.
Lezioni
Trailer dell'insegnamento
Introduzione alle metodologie biochimiche e biomolecolari
Volumetria, pesate, tecniche centrifugative
Tecniche spettroscopiche
Tecniche cromatografiche
Tecniche elettroforetiche
Tecniche radiochimiche
Tecniche immunochimiche
Tecniche di ibridazione del DNA
Tecniche di indagine dell\'RNA
Tecniche di amplificazione del DNA
Manipolazione enzimatica degli acidi nucleici
Colture cellulari
Clonaggio molecolare
Vettori di espressione
Tecniche di trasfezione cellulare
Silenziamento genico
La tecnologia CRISPR
Epigenetica
Bioinformatica ed annotazione funzionale
Scienze omiche
Citofluorimetria
Produzione e applicazioni di anticorpi
