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Home Freccia destra Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L-26 Freccia destra Cibo e arte

Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L-26

Cibo e arte

Settore scientifico disciplinare Numero crediti formativi (CFU) Docente
L-ART/06 (PEMM-01/B) 4 Silvia Capodivacca

ORGANIZZAZIONE DIDATTICA ESAMI 2026/2027

 Lezioni da studiare per la PROVA INTERMEDIA ONLINE:

  1. Il cibo e l'arte 
  2. Le origini 
  3. Definizioni di Arte 
  4. Problemi dell'arte 
  5. La pittura 1 
  6. La pittura 2 
  7. La fotografia 
  8. Foodporn e Etica delle immagini 
  9. Letteratura e musica 
  10. Cinema 
  11. Futurismo e performances 
  12. Food design e arte 
  13. Tesi 1 e Tesi 2 - 1 
  14. Tesi 1 e Tesi 2 - 2 
  15. Adrià, Bottura e due sensi dell'arte 
  16. Tesi 3 e Decalogo Nouvelle Cuisine 
  17. Tesi 4 e Manifesto Nuova Cucina Nordica 


Lezioni da studiare per la PROVA DI PROFITTO FINALE IN PRESENZA:

  1. Tesi 5 e Jiro versus Ferràn 
  2. Tesi 6 - Sennett e Ingold 
  3. Tesi 7 - La questione di genere 
  4. Tesi 8 - Copyright e dichiarazione di Lima 
  5. Tesi 9 e conclusioni del corso

Modalità d'esame

 La valutazione dello studente è strutturata secondo le modalità di seguito indicate:   Prova intermedia online. Consiste in un test a risposta multipla (24 domande) ognuna comprendente 4 opzioni di cui solo 1 corretta. Il punteggio delle domande è pari a 1 per ciascuna risposta corretta. La prova verte sull'intero programma del corso, ad esclusione delle ultime 5 videolezioni. La soglia di superamento è posta a 15/24.   Prova finale in presenza. Consiste in un test a risposta multipla (6 domande ordinarie più 1 per l’attribuzione della lode) ognuna comprendente 4 opzioni di cui solo 1 corretta. Il punteggio delle domande è pari a 1 per ciascuna risposta corretta. La prova verte sulle ultime 5 videolezioni del corso.   Prova Unica con Tablet (sostituisce le prove intermedia e finale). Consiste in un test a risposta multipla (30 domande più 1 per l’attribuzione della lode) ognuna comprendente 4 opzioni di cui solo 1 corretta. Il punteggio delle domande è pari a 1 per ciascuna risposta corretta. La prova verte sull'intero programma del corso. La soglia di superamento è posta a 18/trentesimi.   Prova Unica Orale (sostituisce le prove a risposta multipla). Consiste in un colloquio orale che verte sull'intero programma del corso. La soglia di superamento è posta a 18/trentesimi.   Le prove intermedie e le prove finali avverranno secondo un calendario predisposto dall’Ateneo e pubblicato in piattaforma. Il voto finale d’esame è in trentesimi, la lode può essere attribuita solo tramite il positivo completamento della prova finale in presenza. La soglia della sufficienza è posta a 18/trentesimi.  

Lezioni

Tesi 1 e Tesi 2 - 1

Tesi 1 e Tesi 2 - 2

Adrià, Bottura e due sensi dell'arte

Tesi 3 e Decalogo Nouvelle Cuisine

Tesi 4 e Manifesto Nuova Cucina Nordica

Tesi 5 e Jiro versus Ferràn

Il cibo e l'arte

La pittura 1

Letteratura e musica

Tesi 6 - Sennett e Ingold

Le origini

La pittura 2

Cinema

Tesi 7 - La questione di genere

Definizioni di Arte

La fotografia

Futurismo e performances

Tesi 8 - Copyright e dichiarazione di Lima

Problemi dell'arte

Foodporn e Etica delle immagini

Food design e arte

Tesi 9 e conclusioni del corso