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Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L-26

Gastronomia mediterranea

Settore scientifico disciplinare Numero crediti formativi (CFU) Docente
AGR/15 6 -- Nessun gestore --

Lezioni

Origine della cucina regionale italiana

7 sensi della gastronomia italiana

Cucina futurista

Cucina e prodotti Valle d'Aosta

Acqua

Caratteristiche e tutela della cucina e dei prodotti

Cucina e prodotti Piemonte

Cucina e prodotti Liguria

Cucina e prodotti Lazio

Pane cibo simbolico

Principali marchi di tutela

Cucina e prodotti Lombardia

Cucina e prodotti Emilia Romagna

Cucina e prodotti Abruzzo

Cucina e prodotti Puglia

Pasta forma e sostanza

Genius Loci 3.0

Cucina e prodotti Trentino Alto Adige

Cucina e prodotti Toscana

Cucina e prodotti Molise

Cucina e prodotti Calabria

Pizza figlia della lievitazione

Italian sounding

Cucina e prodotti Veneto

Cucina e prodotti Umbria

Cucina e prodotti Campania

Cucina e prodotti Sicilia

Gelato emozione fredda

Politiche alimentari

Cucina e prodotti Friuli Venezia Giulia

Cucina e prodotti Marche

Cucina e prodotti Basilicata

Cucina e prodotti Sardegna

Piante aromatiche