Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia L-26
Gastronomia mediterranea
Settore scientifico disciplinare | Numero crediti formativi (CFU) | Docente |
AGR/15 | 6 | -- Nessun gestore -- |
Lezioni
Origine della cucina regionale italiana
7 sensi della gastronomia italiana
Cucina futurista
Cucina e prodotti Valle d'Aosta
Acqua
Caratteristiche e tutela della cucina e dei prodotti
Cucina e prodotti Piemonte
Cucina e prodotti Liguria
Cucina e prodotti Lazio
Pane cibo simbolico
Principali marchi di tutela
Cucina e prodotti Lombardia
Cucina e prodotti Emilia Romagna
Cucina e prodotti Abruzzo
Cucina e prodotti Puglia
Pasta forma e sostanza
Genius Loci 3.0
Cucina e prodotti Trentino Alto Adige
Cucina e prodotti Toscana
Cucina e prodotti Molise
Cucina e prodotti Calabria
Pizza figlia della lievitazione
Italian sounding
Cucina e prodotti Veneto
Cucina e prodotti Umbria
Cucina e prodotti Campania
Cucina e prodotti Sicilia
Gelato emozione fredda
Politiche alimentari
Cucina e prodotti Friuli Venezia Giulia
Cucina e prodotti Marche
Cucina e prodotti Basilicata
Cucina e prodotti Sardegna
Piante aromatiche